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茴香（芹菜科）是一种很常见的菌藻类蔬菜，营养价值也是相当高，茴香不但可以做蔬菜而且又可以做香料，在制作美食之前先来让我们一起了解一下茴香的功效与作用吧！

茴香的功效与作用：

1、缓解经痛：茴香具有温中散寒、调经止痛的功效，可以缓解经期小腹坠痛的症状。还能加快人体内多余气体的排出，能防止积气腹痛。茴香还能放松平滑肌，能防止痉挛，对人体经常出现的胃肠疼痛也有很好的预防与缓解作用。

2、利于补血：茴香中含有丰富的铁、铜、锌等人体所需的微量营养素，其中锌、镁还能促进人体对铁质的吸收，因此食用茴香有助于补血。

3、养胃助消化：茴香中含有一定量的茴香油，这种成分进入肠胃道中能对血管神经产生良好的刺激，并促进胃液的分泌，从而促进肠胃蠕动的速度，帮助食物更好的进行消化。

4、健脾驱寒：茴香性温，且能入脾、胃经，因而适量多食茴香能有助于行气散寒，对于增强脾胃机能也有好处。

5、有助健康减肥：食用茴香有助于抑制食欲，因为它能让人产生饱腹感。

6、保护眼睛：茴香是一种天然抗氧化剂和抗炎剂。可以减轻眼睛炎症和刺激，有保护眼睛健康和防止退行性疾病的好处。

7、防止骨质疏松：研究表明，食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。

8、增加白细胞：茴香可以增强人体的骨髓细胞的分解程度，这样就增加了细胞分化程度，增强细胞功能，因此让缺少白细胞的人能够增强体内白细胞的数量。

9、提升食欲：茴香中的茴香酮和茴香醛能够产生特殊的香气，刺激人的唾液和胃液分泌；此外，茴香中还含有能够刺激肠胃神经血管的有益物质，帮助人们提升食欲，胃液的分泌则帮助了肠胃消化和吸收食物。

了解了茴香对人体的好处，接下来就要进入今天的美食环节了。对于茴香具有如此丰富的营养价值，小凉觉得要和同样营养丰富的食材一起进行烹饪。因此今天小凉为大家带来一道茴香鲫鱼的详细做法步骤,希望大家喜欢！

茴香鲫鱼

食材：

鲫鱼（1条）、茴香适量、泡辣椒、泡姜、蒜、野山椒、 葱、芹菜、豆瓣酱、火锅料、胡椒粉、鸡精、盐

做法步骤：

1、鲫鱼洗净刮鳞，去除内脏。鱼身两面用刀划几刀（方便油煎时易熟）。

2、葱、芹菜、茴香洗净、分开切好，葱白、葱叶分开。

3、泡菜、泡椒、泡姜、野山椒切粒，蒜用刀拍破。

4、起锅烧油，油热下入处理好的鲫鱼，两面煎至金黄捞出备用。

5、另起锅，将泡菜、泡椒、泡姜的水分炒干，加入蒜、花椒、姜，再加入豆瓣酱、适量火锅料、胡椒粉、葱白，适量茴香。然后加入煎好的鲫鱼，加入适量水（齐平鲫鱼）。

6、烧开转小火，待水分收干，加入鸡精、剩余的茴香、芹菜粒、葱花调味即可。

食用茴香鲫鱼对人体的好处：

1、鲫鱼富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强免疫力。

2、茴香具有温中散寒、行气止痛的功效，能够缓解胃寒、痛经等症状。同时，茴香还含有丰富的维生素和矿物质，有助于补充人体所需的营养物质。

3、茴香鲫鱼还能够促进肠胃蠕动，有助于消化和吸收食物中的营养物质。同时，茴香还能够刺激唾液和胃液的分泌，有助于增进食欲。

注！茴香属于温性食物，过量食用可能会导致上火、口干等症状。此外，对于过敏体质的人来说，食用茴香可能会出现过敏反应。

因此，在食用茴香鲫鱼时，应该注意适量食用，避免过量。同时，对于过敏体质的人来说，应该谨慎食用或者避免食用。