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水煮毛豆的做法窍门是什么(就在于这几个小技巧!)

100次浏览     发布时间:2025-02-02 03:06:13    

用料

  • 毛豆 500克
  • 盐 2勺
  • 八角 1个
  • 香叶 2张
  • 干红椒 5个
  • 香油 数滴
  • 桂皮 1小块
  • 冰糖 约十颗

做法步骤

1、买回来新鲜毛豆把它两头剪掉,以便更容易入味。洗净沥干。

2、烧点水,把毛豆倒进去煮一下,水滚后两分钟捞出来

3、干辣椒切断,大蒜切片,冰糖备用

4、八角洗净掰开

5、开火,放食用油,油烧热后加十几粒花椒,把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香叶(这次家里没有没放)一起炒香

6、倒入煮好的毛豆翻炒,再加入两勺盐(比平时炒菜要多点的),再翻炒几次

7、加入水,水位没过毛豆即可,盖好锅盖煮几分钟

8、水快干时加点耗油翻炒几下

9、翻炒均匀后收干汁就可以了

10、出锅,下饭下酒都好吃

小贴士

盐比平常炒菜的量稍微多点, 耗油出锅前再放

毛豆的营养功效

毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。

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