做馒头的方法教程（馒头学会这样做，和面不加水）

今天教的这个方法比较简单实用，就算你是新手小白也可以一次成功哦，松软香甜，口感非常劲道。

用牛奶代替水和面做馒头，不仅风味尤佳，而且营养更丰富，加入了较多的钙和优质蛋白之后，馒头的营养价值有了质变，这种营养主食非常适合老人孩子食用，下面跟着学起来吧！

» 食材清单 «

300克面粉 30克白糖 3克酵母 170毫升牛奶

» 制作步骤 «

1、先来和面，300克面粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，没有干面粉后加10克猪油；

2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟，10分钟后再来揉也很简单了，一会儿就揉光滑了；

3、盖上醒发至两倍大

面团醒好后先排气，多揉一揉，排净里面的气体，边揉可以边戗点干面粉，让这个面团儿稍微变得紧实一些；

4、再来擀开擀薄，擀成一个长方形的面片，现在把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；

5、卷好后就可以来切了，分成大小相等的小面剂子

放入锅中醒发30分钟，体积还会变大1.5倍，这个程度是刚刚好的；

6、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟出锅，浓浓的奶香味，洁白细腻，还超级的柔软。

【贴心提示】

1、揉面加猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用。和面时将猪油机面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪百油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力，可使面粉粘连成团，和面时添加猪油可使制成的包子馒头松软、洁白，香甜可口；

2、把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；

3、冷水上锅蒸，这样蒸出来的馒头才又大又白，软嫩好吃；

4、关火焖5分钟出锅，避免塌陷。