分享蒜蓉酱的做法配方比例，干净卫生无添加！

1、蒜蓉酱(蒜蓉辣椒酱)是一种调味品，主要材料有辣椒、蒜头、砂糖等，辅料有蚝油、酱油膏、水等。蒜蓉酱口味偏香辣，可以加入多种菜肴中。

2、下面，开始介绍所需要食材：

蒜子40克，洋葱50克，大葱20克，干辣椒丝2克，八角2克。

3、先把大葱切段，洋葱切丝，然后再把蒜子压扁斩成较细的蒜末，再把干辣椒丝剪成辣椒末。

4、锅控干后，倒入350克大豆油，等油温五成热时，放入洋葱丝、大葱段、八角，中小火来熬葱油，等所有食材熬制微焦时，捞出辅料，只留葱油。

5、等油温冷却到4成热时，放入蒜末爆香，用低油来熬三分钟左右，再放入干辣椒末，盐一勺调底味，然后装盘，美味即成。蒜蓉酱作为吃火锅的蘸料，或者烧菜的佐料都非常的百搭。

6、大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效。蒜中有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。