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——【凉拌豆腐皮】——
【主要食材】:豆腐皮,葱,青辣椒,食用碱,香菜
【调料】:盐,十三香,生抽,香醋,香油
1、准备两张豆腐皮,从中间划开,然后卷起来切成丝,放一旁备用
2、青辣椒切成丝,盛入碗中,大葱取葱白部分,斜刀切成丝,放入碗中,再切点香菜备用
3、锅中烧水,水开放点盐增加底味,放点食用碱,放入豆腐皮焯水半分钟,捞出来盛入盆中,再过一遍凉水捞出控水,
4、然后放入辣椒丝,葱丝和香菜,再放盐,十三香,生抽,香醋,最后淋入香油,搅拌均匀就可以开吃了
这样一道简单又好吃的凉拌豆腐皮就做好了,豆腐皮这样做鲜香美味,清淡爽口,是一道不错的下酒菜
1、豆腐皮切成细丝,不能太宽,如果是家里吃的话建议将豆腐皮从中间切一下,这样更方便
2、先将切好的豆腐皮焯一下水,这样可以有效去除细菌和杂质,吃起来口感更好
3、凉拌的时候可以根据自己的口感添加,喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的辣椒油
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