鸡胗子怎么吃好吃 ？脆嫩爽口没腥味，比大鱼大肉还好吃，超下饭

鸡胗

鸡胗是鸡的砂囊，砂囊又称为肌胃，所以鸡胗实际上也是鸡的一种胃。也称作鸡肫、鸡郡肝。

鸡胗含有蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素以及钙，铁，钾等。

鸡胗中的蛋白质具有促进人体发育，修复和更新受损细胞的作用，非常适合营养不良，身体虚弱的人食用。

鸡胗中含有铁元素，对于缺铁的人来说，吃鸡胗是一个非常不错的选择。尤其是厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、脚抽筋的朋友要多吃。

另外，鸡胗中含有胃激素和角蛋白，能增加人体胃液的分泌量和增强胃肠消化功能，对于消化不良，食欲不振具有缓解作用。

鸡胗营养丰富，口感非常好，是一道很多人喜欢的美食。鸡胗价格非常便宜，我们这边的鸡胗15块钱左右1斤，今天我们就用鸡胗来分享做个好吃的，做法简单家常，非常开胃下饭，家里人都喜欢。

食材：鸡胗，生姜，香葱，大葱，大蒜，小米椒

详细做法步骤：

第一步：鸡胗是一种非常腥的食材，我们首先要把鸡胗腌制一下，把鸡胗放入一个大碗中，加入葱段，姜片，再加入适量的料酒去腥，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

腌制的时间，我们来准备一些配菜：

一把小米椒切成丝，小米椒多加一些，鸡胗加小米椒炒出来的味道才香才辣

一把二荆条也切成丝

一截大葱切片

3个大蒜子切片

生姜切片

第二步：15分钟后，鸡胗腌制好了，我们把姜片，葱段取出来，往里面多加一些食盐（如果有粗盐更好），盐具有摩擦作用，可以把鸡胗清洗得更加干净，而且还具有消毒杀菌作用，我们用手把鸡胗多抓洗揉搓几分钟，多抓洗一会

然后加入温水，把鸡胗清洗干净，然后控水捞出，多清洗几次，一定要把鸡胗清洗干净，这样炒出来的鸡胗才不会有腥味

清洗干净后把鸡胗切成薄片，进来切薄一些，这样更容易入味，也更容易熟

全部切好后，装入碗中，加适量的食盐，半勺胡椒粉去腥增香，加一勺生抽调味，半勺老抽调色，一勺玉米淀粉锁住鸡胗的水分，让鸡胗更嫩滑，再加一勺食用油，防止鸡胗粘锅

把鸡胗抓拌均匀，腌制15分钟让它入味

第三步：热锅烧油，多倒一些油，滑一下锅，防止粘锅，油热后把腌制好的鸡胗放入滑一下油，大火快速翻炒均匀，把鸡胗炒熟

鸡翅炒熟后控油捞出备用

锅中留底油，把辣椒，姜葱蒜片放入，翻炒均匀，炒出香味

翻炒均匀炒出香味，然后加入少许食盐，一勺生抽，

再次翻炒均匀，然后把鸡胗倒入

快速翻炒均匀，把辣椒炒至断生，就可以出锅装盘了

这样一盘营养美味，开胃下饭的鸡胗就做好了，简单家常，做法简单，喜欢你也可以试试。

总结一下：

1.鸡胗是一种营养丰富的食材，由于鸡胗是鸡内脏，比较脏，所以清洗很重要，用食盐揉搓几次，因为食盐有摩擦力，能够把鸡胗清洗得更干净。

2.鸡胗的腌制很重要，因为鸡胗比较腥，腌制不到位，炒出来的鸡胗就很腥，所以这一步一定不要少。

3.炒鸡胗一定要用辣一点的辣椒炒，不要用那种不辣的辣椒。

小贴士

鸡胗能补铁，强壮身体，促进人体发育，益处多多，适合所有人食用。但是食用鸡胗要注意的是不能和一些食材搭配：

鸡胗+芝麻：这两种食物食物搭配在一起会造成对健康的不利。

鸡胗+糯米：会使我们的身体产生不健康的症状，对我们的身体是非常不好的。

鸡胗+红薯：这两种食物一起吃对我们的肠胃是没有好处的。

鸡胗+菊花：会产生中毒的现象。

鸡胗+李子：会引起不必要的疾病，对我们的健康很不好。

鸡胗+芹菜：一起吃会伤元气，增添身体的负担。

鸡胗+芥末：两种东西一起吃的话，身体内会像火烧一样，对我们的健康是不利的。