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【生蚝还能这么做，不用费劲撬壳，轻轻一掰就开，鲜香肥美吃着过瘾】网购了一箱乳山牡蛎，牡蛎也叫生蚝，雌雄同体，在乳山也被称为海蛎子，每年的10月中旬开始上市，到第二年四月中旬，整个收获季节都很肥美。它是一种营养价值很高的贝类，鲜蛎软体中含丰富的锌、铁，蛋白质、脂肪、肝糖、还有B族维生素和18种氨基酸。对于我们这种内陆地区的人来说，生蚝确实好吃，但是外壳太难撬开了。说实话第一次在家学开生蚝还是挺费力的。索性偷懒挑了10个大的，把外壳刷干净后直接上锅蒸了吃。原本难撬开的生蚝蒸熟后自己就张口了，然后用手轻轻一掰就开了，再来上一些蒜蓉辣酱，鲜香肥美，一个一个吃得真过瘾！
【蒸生蚝】
主料：新鲜生蚝10个；
辅料：稻米油、蒜蓉、小米辣、葱花、生抽、蚝油、料酒、大葱、姜片；
做法：1、买回的新鲜生蚝放入清水中加点盐浸泡一会儿；
2、接着用刷子把生蚝外壳挨个刷干净；
3、取一个小碗，放入适量蒜蓉、葱花和一点小米辣，不吃辣的就不要放；
4、接着加入少许蚝油和生抽，然后加热少许稻米油淋在蒜蓉上爆出香味，拌匀备用；
5、锅中加入清水、姜片、大葱段和料酒煮沸；
6、把洗净的生蚝放在蒸架上，大火蒸5分钟，具体时间根据个头大小调整；
7、时间到，开盖发现生蚝都开口了；
8、接着用手轻轻一掰就开了；
9、把之前调好的蒜蓉辣酱舀在生蚝上即可；
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